Beans au Mexico-Hebei Beibu Machinery Technology Co., Ltd

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Le Mexique est l'un des principaux producteurs mondiaux de haricots, avec une longue histoire de culture de haricots, qui occupe une position centrale dans sa culture alimentaire. Selon les données de la Food and Agriculture Organisation des Nations Unies (FAO), la production annuelle des haricots du Mexique est d'environ 1,2 à 1,5 million de tonnes, se classant parmi les dix premiers au monde, dont environ 70% sont des haricots communs (Phaseolus Vulgaris ), les variétés communes comprennent les haricots noirs (Frijol Negro), les haricots pinto (haricots à pinto) et les haricots rouges (Flor de Mayo) et une petite quantité de Les pois chiches et les haricots de Lima sont également cultivés.
Les principales zones de production de haricots sont concentrées dans les zones semi-arides des régions nord et centrales. Zacatecas est la plus grande zone de production, contribuant environ 25% de la production nationale, suivie de Durango, Chihuahua et Guanajuato. Ces zones ont un climat tempéré et des précipitations saisonnières (juin-septembre), qui conviennent aux caractéristiques résistantes à la sécheresse des haricots. Traditionnellement, l'agriculture alimentée par la pluie est adoptée, s'appuyant sur des précipitations naturelles plutôt que sur l'irrigation. Dans les États du sud des Chiapas et Oaxaca, la plantation de montagnes à petite échelle est la méthode principale, préservant les anciennes variétés de pommes de terre indigènes.
Environ 85% de la production de haricots est exploitée par de petits agriculteurs, avec une zone de plantation moyenne inférieure à 5 hectares, une faible mécanisation et un rendement d'environ 0,8 tonne par hectare, ce qui est inférieur à la moyenne mondiale. Le changement climatique a entraîné une augmentation de l'instabilité des précipitations, et une sécheresse grave en 2021 a provoqué une baisse de 18% de la production. Bien que le gouvernement ait promu des variétés résistantes à la sécheresse et des technologies d'économie d'eau grâce au «programme national des haricots», les fluctuations de production obligent toujours le Mexique à importer environ 200 000 tonnes par an des États-Unis, du Canada et d'autres pays pour compléter la demande.
Les haricots sont une source importante de protéines dans le régime alimentaire mexicain, avec une consommation annuelle par habitant d'environ 10 kilogrammes. Les plats traditionnels tels que la pâte de haricots (réfrigéros des frijoles) et la soupe aux haricots traversent le régime alimentaire quotidien. La culture des haricots maintient non seulement les moyens de subsistance de plus de 2 millions d'agriculteurs, mais porte également le patrimoine culturel de l'agriculture indigène comme le Maya et l'Aztèque. À l'avenir, l'équilibre entre l'adaptabilité écologique et l'amélioration des capacités seront la clé du développement durable de l'industrie des haricots mexicains.

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